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Corcones en el menú

2019/10/12

¿Has comido alguna vez corcón? ¿ Te has preguntado a qué sabe? En contra de lo que podamos pensar, es posible que en pocos años, este pescado sea habitual en nuestros platos. La razón es que esta especie es idónea para la acuicultura. Por ello, el centro de Formación Profesional en Acuicultura Kardala, el Centro Tecnológico Gaiker, y la Universidad del País Vasco han puesto en marcha una investigación para estudiar el cultivo del corcón en cautiverio. El objetivo es conseguir un proceso de cultivo estandarizado que se pueda industrializar, y obtener un producto bueno y saludable.
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