De la huerta a la mesa y vuelta

El centro de investigación e innovación aplicada Tknika ha creado una nueva sección en torno a la biociencia y el desarrollo sostenible. El objetivo es fomentar las relaciones entre los centros escolares, para que trabajen en red y aprovechar la sinergía que surja entre ellos.
Un ejemplo de la economía circula lo encontramos en los centros que trabajan con alimentos. Las Escuelas Agrarias suministran su producción a los centros de transformación de alimentos y a las escuelas de hostelería. Los restos orgánicos que se producen en todos ellos vuelven a las huertas en forma de compost, de manera que se cierra un ciclo y se comienza uno nuevo.