Dulce y tecnológico

La repostería ha sido un trabajo artesanal tradicionalmente. Pero, detrás de los dulces también puede haber tecnología. Y es que hoy muchas empresas de repostería han dado el salto a la industria. Una de ellas es la conocida empresa de repostería vasca Casa Eceiza. Esta semana visitaremos la fábrica que tienen en Lizartza y conoceremos los procesos tecnológicos que utilizan en la elaboración de sus postres y dulces. En casa Eceiza conjugan tradición, artesanía y tecnología.