La cara amarga del azúcar

En 2012, un artículo publicado por la revista Nature levantó una gran polvareda al equiparar los efectos del azúcar sobre la salud con los ocasionados por el alcohol. Actualmente, la Organización Mundial de la Salud sitúa la dieta entre los tres principales factores de riesgo de las enfermedades no transmisibles. ¿Sabías que, de media, consumimos 100 gramos de azúcar diarios, muy lejos de los 25 gramos que recomienda la OMS?