Etorkizuneko elikagaiak: kalitatezko arrainak?

Janari ohiturak aldatzen joan dira denborarekin eta aspaldi estimu gutxiko zirenak egun mokadu preziatu bilakatu dira.
Baina ba al dakigu zer jaten dugun? Eskatzen duguna zerbitzatzen digute jatetxeetan? Ez beti, behintzat arrainei dagokionez.
Plateran jartzen dugun arrainaren kalitatea eta ezaugarriak ezagutzeko hiru tresna garatu dituzte Europako EIT Food proiektuan, horietako bi AZTIn garatu dituzte.